なかでも大切なのは、 ①水はけと通気性が良いこと ②水もちが良いこと（保水力がある） です。 排水と通気、保水性が豊富な団粒構造の土が理想 というわけです。 土には大小の粒子があり、細かい粒の粘土と粗い粒の砂の割合が土によって異なります。
